dinsdag 30 november 2010

Pastinaak roomsoep met rozemarijn op nationale antipakjesavond


In de mailbox van de Herberg verscheen een bericht over de nationale antipakjesavond met het verzoek om mee te doen. Ik kreeg spontaan de neiging te gaan steigeren! Wie probeert er mijn favoriete familiefeest te gronde te richten?
Maar bij betere lezing van de mail van Karin Luiten van het kookboek en de website koken met Karin begreep ik dat het om een ander soort actie ging: koken zonder pakjes en zakjes! De hele supermarkt staat vol met dozen, pakjes, zakjes, potjes, blikjes. Sommige mensen hebben hierdoor het idee dat koken echt niet meer gaat zonder al die pakjes. Jammer, want voor lekker eten heb je ze helemaal niet nodig! Tegenwoordig is alles in pak of zak te krijgen, zelfs de meest eenvoudige zaken zoals pastagerechten, pannenkoeken of soep. Bij lezing van de inhoud van de betreffende pakjes valt op dat het vaak gaat om een verzameling E-nummers, gemodificeerd zetmeel, zout en andere smaakmakers en een recept op de achterkant. Dure koop, goed beschouwd.
Ik zal ophouden met mopperen: Laten we ons geld uitgeven aan een paar betaalbare pastinaken en wat rozemarijn plukken in de moestuin. We gaan op nationale antipakjesavond lekker pastinaakroomsoep maken met verse rozemarijn.
de illustratie bij dit recept is van Karin Luiten van http://www.kokenmetkarin.nl/
nodig:
3 pastinaken in schijfjes
1 gesnipperde ui of het wit van 1 prei in ringen
olie of boter
1,5 liter kippen- of groentenbouillon
klein bekertje creme fraiche
3 of 4 takjes verse rozemarijn
zout en peper
  • Fruit de ui/prei even aan, voeg de pastinaken toe en fruit nog een minuut of 10.
  • Voeg de bouillon en de takjes rozemarijn toe en laat de groenten ca. 20 tot 30 minuten garen.
  • Verwijder de takjes rozemarijn (de naaldjes die los zijn geraakt mogen blijven).
  • Pureer goed met de staafmixer en voeg de room, peper en evt. zout toe.
  • Voila, een soepje met een exquise wintersmaakje, en helemaal zonder pakjes!!